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蔡辰男開餐廳 吸兩岸尖端貴客

  • 2013-06-01 02:01
  • 旺報
  • 【記者林淑燕/台北報導】
 ▲美食專家蔡辰男,遊走兩岸苦無滿意的宴會場所,掏出2億元,開了「海峽會」,打造兩岸最高檔的宴會餐廳。(記者林淑燕攝)

 ▲美食專家蔡辰男,遊走兩岸苦無滿意的宴會場所,掏出2億元,開了「海峽會」,打造兩岸最高檔的宴會餐廳。(記者林淑燕攝)

 ▲蔡辰男最喜歡的魚翅排龍蝦醬。(記者林淑燕攝)

 ▲蔡辰男最喜歡的魚翅排龍蝦醬。(記者林淑燕攝)

     被外界譽為台灣最高檔的餐廳──「海峽會」,5月31日在台北舉行開幕酒會。會場上冠蓋雲集,台灣商界代表旺旺集團總裁蔡衍明、宏仁集團總裁王文洋等都蒞臨祝賀。主人蔡辰男說,他來往兩岸總是看不到讓他滿意的高檔餐廳,這次他花了2億元建造的「海峽會」就是要打造成為兩岸最高檔的餐廳,提供一流的餐飲服務。

     「海峽會」占地1500坪,只設了410席座位,全以包廂方式提供服務。蔡辰男說,兩岸直航以來,對岸交流考察的各級單位、造訪台灣的陸資幹部絡繹不絕;「海峽會」就是要提供這些高檔消費族群一個隱密性高、高檔的聚會場所。笑說自己很久沒做生意的蔡辰男,講到吃就眉飛色舞,這是他10幾年前忍痛退出來來飯店後,到大陸發展成為「大連王」後,第一次在台涉足經營的高檔餐廳。他估計,若來客量超過7成、營運順利,「海峽會」一年將可賺進5000萬元。

     蔡辰男說,「海峽會」的菜色都是他親自擬定,主廚則來自以前台北來來飯店、高雄漢來飯店的老班底,他最擅長的就是「想出奇怪的菜單」。例如他最近突發奇想的「腿庫魚翅」,把腿庫肉拿掉筍乾換上魚翅就是一例。難怪到場祝賀的宏仁集團總裁王文洋被問起,最喜歡什麼菜色時,王文洋只說,「他(指蔡辰男)最懂吃了,只要他說好吃,那就一定好吃」。

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