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座位經濟學夯 85度C首開二代店

  • 2013-10-13 02:00
  • 工商時報
  • 【記者曾麗芳/台中報導】
 美食達人集團執行長謝健南表示,85度C台灣分店預計3年內轉型為全新二代店,搶攻「座位經濟學」商機。圖/曾麗芳

 美食達人集團執行長謝健南表示,85度C台灣分店預計3年內轉型為全新二代店,搶攻「座位經濟學」商機。圖/曾麗芳

     看好當前最夯的「座位經濟學」,F-美食(85度C)昨(12)日在台中開出台灣首家全新二代店,邁向品牌轉型之路。

     美食達人集團執行長謝健南指出,台灣345家直營加盟店預計3年內轉型為二代店,逾8成分店擁有內外座位區,預期平均客單價可望提高到100元以上,整體業績可望成長30%。

     85度C在全球擁有758家店,其中台灣345家、大陸400家分店,目前是台灣最大的原創咖啡品牌,台灣一年平均銷售近7,000萬杯咖啡。

     為了回歸咖啡本質,邁向國際品牌之路,85度C經過1年多的調整與籌備,新型態二代店於大陸開出2家之後,昨天在台中市開出台灣第1家全新概念二代店,年底前還將於台灣再開出3家二代店。

     謝健南表示,近期「座位經濟」興盛,各家連鎖業者無不擴大內座區搶市,85度C台灣首家二代示範店-台中健行店,總坪數50坪、共有68個內外座位區,取代原本一代店的外帶消費模式,全店使用木質裝潢,營造溫暖的居家感;店內設有免費無線網路及插頭和USB充電插座,成為行動辦公室。

     謝健南表示,過去85度C的店因為型態關係,大多數咖啡是外帶,有的分店外帶比例高達8成;轉型後的二代店,提供消費者更舒適的內用空間,希望內用比例可拉升到5成以上,以咖啡飲品搭配蛋糕、三明治的消費型態,預期二代店平均客單價可從一代店的70至80元,提升到100至110元。

     由於85度C過去因為店態關係,鄉鎮市店面比重大於都會中心,謝健南說,二代店非常適合都會區,未來85度C在都市中心的比重將會提高,「我們將重返都心!」

     此外,謝健南指出,85度C大陸現有400家分店都是直營店,目前已有2家二代店開出。不過,由於大陸分店面積都較大,除了新展店外,既有店要轉換成二代店、腳步會較台灣慢。

     F-美食9月合併營收為15.3億元、年增14%,創歷史新高;前9月合併營收為112.1億元,年增12%。

     85度C不僅積極布局兩岸,美國市場也是發展重心。甫由美國返台的謝健南指出,美國1家店可抵得上台灣10家店的營收,為布局美國市場,美國南加州首家中央工廠上週已啟用,美國展店腳步將可加快,10月底開設第5家分店,今年底前要拓展到9家;明年總店數目標要達30家。

     值得一提的是,85度C在美國大受歡迎,9月29日世界咖啡日時,85度C更被美國知名美食社群網站Foursquare,票選為全美前10大最受歡迎店家。

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