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冬至團員-4顆包餡湯圓 熱量等於1碗飯

  • 中國時報

 今天冬至,家家戶戶幾乎都會吃湯圓應景,但小心湯圓吃多,不僅長一歲更胖一圈!衛生署國民健康局提醒,4顆包餡湯圓的熱量便高達280大卡,等於是吃下一碗白飯,湯圓應酌量攝取,多搭配蔬果、減少糖分,才能體重不增加、健康過冬至。

 北市聯醫中興院區營養部主任金惠民指出,湯圓除精緻澱粉,多含不健康的油脂、糖份,空有熱量卻沒有好營養素,尤其湯圓屬高GI值(升糖指數)食品,身體血糖快升快降,中午吃湯圓往往下午3點不到就餓,隨後吃更多零食、正餐,容易讓肥胖上身。

 金惠民說,12顆小湯圓才等於一份主食,烹煮時不妨用小湯圓做成湯品,添加青菜、肉絲煮成鹹湯圓,不僅有飽足感更能取代飯量。若真嘴饞想吃包餡湯圓,她建議,體重標準、沒有慢性病的民眾吃個2顆應景即可,若是糖尿病患、需嚴格控制血糖者,包餡湯圓還是最好避免,其他慢性病患也應注意份量,適量地減少主食作為代換。

 國健局建議,吃湯圓若要當正餐吃,主食和烹調油脂應減半,鹹湯圓不妨多添加茼蒿、青江菜等蔬菜,以柴魚或蔬菜高湯調味,搭配瘦肉、雞肉或豆腐變成均衡一餐;甜湯圓不妨以桂圓、龍眼乾、枸杞、紅棗提味,來減少油蔥酥、糖份的攝取。

 另有消化、吞嚥困難的年長者,或咀嚼能力還不是那麼好的小朋友,金惠民也提醒,湯圓是糯米製品較難消化,千萬別囫圇吞食,以免發生意外。

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