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潮州菜 慢工烹出好滋味

「老師傅,煎水瓜烙為什麼要一直搖鍋子?」我發問,是因為看得頭發昏。個頭瘦小的薛英華搖晃雙耳大炒鍋,煎出色澤金黃的水瓜烙,我在旁默數,每面至少離火搖了200下,薛師傅旋轉…… 詳全文
林青霞愛吃的水餃
有許多中國菜還沒吃之前要先「亮相」,就像唱平劇一樣,主角扭頭、暫停,全場響起一片喝采聲…… 詳全文
500元 一家四口呷飽飽
「80道名菜,每道120元。」這是台北安和路巷子口裡新開張的「豪品創意複和式川菜」所打出的口號…… 詳全文
 

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福建閩南的「四菜一湯」土樓群/陳汶彬 攝
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