瑞士乳酪火鍋 680元 ▲還滾著的瑞士乳酪火鍋，咕嘟咕嘟的悶響著，濃濃的香氣瀰漫在空氣裡，沾著烤得酥脆的法國麵包送進嘴巴，滋味非常濃郁。

蘇黎世小牛肉 760元 ▲蘇黎世小牛肉有瑞士國菜之稱，小牛肉搭配重鮮奶油的白醬，口感非常滑嫩，奶香超濃。

    「瑞華餐廳要回來了！」「從小吃到大的懷念口味啊！」網友們在網路上奔相走告，原來是在去年7月初歇業的老字號瑞士餐廳捲土重來，在原址重新開幕，讓不少人引頸期盼。

套餐490元起跳

    「瑞華不是歇業，只是翻修。」經理朱紹雄強調，汰換30年的老舊桌椅與餐具，但原本風格繼續保留，其中包括瑞士特有的族旗和牛鈴。

    創立近30年的瑞華餐廳，原本是由瑞士籍廚師Trummer創設，但Trummer在6年前去世，由Trummer的助手張松景接手。重新開幕的瑞華，空氣間依然瀰漫老店的味道外，單點方面保留了Trummer留下來的菜單，午餐時段則多了義大利麵、米蘭豬排等菜色，套餐價格從490元起跳。

    30年前瑞華的乳酪鍋一枝獨秀，如今坊間也有，但瑞華堅持混合Gruyere、Raclette、Emmentaler3種乳酪，全都是瑞士進口。張松景說，沾法國麵包是傳統吃法，不過懂得吃的瑞士人一定要把鍋底的起司鍋粑刮起來才叫過癮。

27日起至7月中有優惠

    布根第火鍋也是一絕，將燒熱的橄欖油直接端上桌，用肉叉將牛肉、雞肉或明蝦放進去炸熟，選擇自己喜歡的醬吃，有黑胡椒、咖哩、烤肉醬、蛋黃醬、海鮮醬、美奶滋6種口味可以選擇。

    瑞華的消費並不低，一小盤進口的瑞士乳酪，融化之後，搭配3條酸黃瓜、一顆和葡萄一樣大的小洋蔥，以及二口馬鈴薯泥要價280元，不過6月27日至7月15日開幕期間消費有8折優惠，一定要好好把握。

★瑞華餐廳/臺北市南京東路4段47號/02-25467787/11:30-14:00和17:45-21:30