▲油封鴨腿（1支）420元 取自法國品種、宜蘭飼養的櫻桃鴨，以香料和海鹽煙漬一晚，再以鴨油慢火燜煮而成，和一般鴨肉不同，刀子輕輕一劃就可以分切開來，口感非常軟嫩，油潤而不柴。 ▲自製香腸佐洋芋泥330元 香腸口味老朱的獨家配方，強調手工灌製，連大廚都不知道裡面用了什麼香料，吃起來有獅子頭一般的肉塊口感，搭配洋芋泥整體口感更為滑順可口。

　台灣餐飲界有位法國名人「老朱」朱利安，他擔任飯店餐飲顧問，又在天母賣紅酒開餐廳，「天母馨亞」名氣不小，一開十幾年，但怎麼做都旺不起來。

家常料理 300到600元不等

    或許是台灣人不懂法國菜吧！幾年下來馨亞跟著潮流改了又改，這個月從普羅旺斯料理改成法式家常小館（Bristro），從千元套餐換成300到600元不等的單點菜餚。

    法式鹹派、鄉村豬肉派、自製香腸等法式輕食當主角，並為老客人保留了油封鴨腿。此外，還有迎合外食人口激增的外賣櫃，裡面裝滿了老朱自家進口的調味料、果醬，以及強調傳統手工製作的火腿、起司、臘腸、燻鮭魚等。

全天候供餐 外賣不打烊

    為了迎造Bistro的溫馨氣氛，老朱將原本隱密、獨立的座位區重新設計，拆掉水晶燈，換上明亮的落地窗，放上大張桌子，改用紅布沙發和藤編餐椅做為裝潢，並設置露天咖啡座，打造一個適合三五好友一起歡聚的場所。

    或許是從善如流，原本很會擺譜的馨亞也學坊間的平價西餐廳，玩起單點加價變套餐的促銷，加150元可附麵包、沙拉、飲料，而且從早上七點半開始營業，全天候供餐，連外賣區也不打烊。

★馨亞歐法美食坊/台北市忠誠路2段170號（誠品天母忠誠店旁，天母運動公園對面）/02-28771178/07:30﹣22:30