▲長藍象創辦人諾柔索梅妮的女兒，指導學生煮出媽媽的味道。

▲藍象餐廳的menu，藍色大象圖騰別具意義。

    回味一趟旅行最好的方式，就是實地學一兩道菜，尤其是跟著泰國知名的藍象餐廳主廚，學作幾道泰國經典菜，當作最棒的旅行戰利品。

    誰能不愛泰國料理？泰國菜近年來受到各國人士喜愛，隨著這股香辣風潮，不少烹飪教室順勢興起，讓外國遊客來泰國玩順便學一兩道料理，其中，以「藍象餐廳」烹飪學校最知名，可以學到最道地的泰國美味。

學料理 置身百年古蹟中

    在藍象上課特別覺得尊貴，因為這裡是公認的宮廷餐廳，創辦人諾柔索梅妮（Nooror Somany）的家族曾在皇室廚房作菜，而且味道經過許多人認可，才有資格在門口掛上「Royal Thai Cuisine」皇家認證的招牌。

    不過第一家藍象餐廳卻誕生在比利時，1980年成立的藍象，很快地成為轟動歐洲的亞洲餐廳，後來諾柔回到曼谷開設分店，同樣大受歡迎。

    藍象圖騰大有來頭，大象是泰國吉祥物，而藍色則是皇室代表色，雖然是宮廷料理，價格跟台北的泰國餐廳差不多，有的菜色甚至更便宜，比如說中午套餐500多元，每個人都能輕易享用。

    早上到藍象報到，還沒入門就開始有視覺享受，藍象本身是一棟有百年歷史的建築，從前是有錢人才能入內的潮州會館，充滿歐式古典風情，踩在木頭旋轉階梯上樓報到，我開始意識到自己是在古蹟學料理。

學買菜 跟著主廚逛市場

▲跟著藍象主廚一起上市場，學習挑選好食材。

    等到來自世界各地的同學都集合了，主廚先帶大家搭捷運逛菜市場，了解在地人是如何採買食材，再到主廚最愛的雜貨店學習挑選調味料，市場裡現場宰魚、切肉、賣小吃，跟台灣傳統菜市場滿像的，只有老外同學少見多怪，看得很新鮮。

    回到藍象開始上課，今天我們學的是咖哩料理「Massaman Curry」，首先主廚示範作菜，上課統一用英文教學，好在他一邊說一邊動作，所以英文不好也大致能懂。

    接下來換學生實際作菜，主廚也會在旁邊調教，完成之後再讓大家品嘗自己成果。這樣半天烹飪課，學費是2800元，學成後頒發證書，還送圍裙與藍象自製的調味醬料，讓學生回家能輕鬆複製藍象原味。

■泰國旅遊資訊
★泰國觀光局　/　02-25021600　/　www.tattpe.org.tww
★金泰順旅運　/　02-25415086　/　www.leadingthai.com
★藍象餐廳　/　http://bluelephant.com/school　/　可上網報名課程