六百多年前，月餅成為中秋節的應景食物；直到今天，這種中式點心還是熱門依舊。尤其近幾年，月餅市場百家爭鳴，無論形式或是口味，都讓人眼花撩亂。只是，在百百款的月餅中，哪些月餅不但歷久不衰，還能收服名人及美食家的嘴？從李昂、林青霞到郭台銘，《Bravo!》帶你品嘗台灣的名牌月餅。

李昂幸福推薦 馬來亞餐廳 純正廣式月餅

馬來亞餐廳

．台北市長安西路287號之2號
．（02）2552-5928
．09:00﹣22:00
．可刷卡
．門口停車格

李昂說：「我對甜點的記憶，應該跟五、六歲第一次吃到的鹿港喜餅有關。」小時候吃過的東西，其實都影響著長大後的習慣，就像亞洲人自小常吃糯米做的甜品、食物，自然對這種黏稠、濃郁的米食有獨特的情感。

「鹿港古早喜餅一大盒，裡頭有八顆像廣式月餅的喜餅，有鳳梨、豆沙、烏豆沙等口味，我每顆都要切開來吃吃看，雖然切得亂七八糟，但那種幸福、多樣的感覺，或許是後來我喜歡廣式月餅的原因。」馬來亞餐廳的月餅，是二十幾年前一群喜歡美好東西的朋友介紹給李昂的，與她小時候吃到的喜餅很像，很接近那種記憶中滿足、幸福的感覺。

「廣式月餅內餡要能綿、能細、能密，所以油得放夠，你看，這樣一顆月餅切開來，沒有任何空隙，及格！」李昂拿起手上的月餅，帶著我們仔細端詳著，「傳統月餅又甜又油、又香又鹹，偏偏我就是愛這樣的月餅。只是現在月餅愈做愈健康，少油又少糖，符合我標準的也就愈來愈少了。」

這間讓李昂為了月餅，連續光顧二十多年的餐廳，是四十幾年前馬來西亞華僑周來先生開的。「我們用台糖特砂糖，加少許檸檬熬煮糖漿，所以糖的味道會提得更香，卻不會有酸味。」總經理黃秀絨說，「我們老闆喜歡純正的廣式月餅，每年中秋節前兩個月，會從香港請糕餅師傅來作廣式月餅，從四十幾年前就開始了。老闆今年快九十歲，還是要每天親自試口味；我們料也選得好，每樣都是不計成本地使用，加上從香港請來正統的糕餅師傅，所以連蔣宋美齡女士也很愛我們的月餅，尤其是玫瑰豆沙。」

今年，拜過做月餅的那口灶，專門煮蓮子的紅銅大鍋也已動工、煮過了第一鍋糖水，陸續做著伍仁金腿、蛋黃蓮蓉、玫瑰豆沙等月餅。中秋節接近，馬來亞餐廳，又開始在這個老社區裡飄著月餅香。

●玫瑰豆沙月餅/270元

手工洗揉出來的豆沙餡，用香港進口的玫瑰糖磚熬煮，飄著淡淡的玫瑰香氣，這是蔣宋美齡女士的最愛。從馬來亞餐廳開店以來，每年都要請隨扈來這裡買上幾盒。

●伍仁月餅/300元

伍仁月餅放了橄欖仁、瓜子仁、核桃仁、杏仁、叉燒絲、檸檬葉、金門高粱，還有好多種食材，而裡頭的肥豬肉，是用糖醃了1個月的黑毛豬，才有那種鹹甜而嘴裡留香的滋味。

●核桃棗泥/270元

黑棗去籽後燉煮，然後用布袋手工洗出細緻的棗泥餡，再加入核桃，滋味濃厚。

●蓮蓉月餅/270元

李昂說：「愈鹹的蛋黃愈能襯出蓮蓉的香。」從金邊進口的蓮子，磨出滑順溫潤的蓮蓉，黃秀絨特別找到三峽用古法製作的鹹鴨蛋黃來搭配。有純正蓮蓉以及蛋黃蓮蓉兩種選擇。