秀傳設米其林三星宴 款待貴賓

姚舜／台北報導

    　又有米其林三星主廚來台獻藝！為慶祝亞洲首座微創手術訓練中心在台灣落腳，引進微創手術訓練中心的秀傳醫療體系，請到連續41年得到米其林三星評價的法國Auberge de L'ill主廚馬克．賀伯林（Marc Haeberlin）來台，在5月24日即將開幕的「故宮晶華」設宴，以款待成功促成微創中心設立的120位台、法學術與醫療界菁英。

    　馬克．賀伯林是繼1996年艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）與1998年波梭爾雙胞兄弟（Pourcel Twin Brothers）之後，第四位造訪台灣的米其林三星主廚。由於距離上一次米其林三星主廚訪台整整相隔10年，故馬克．賀伯林此次來台勢將引起台灣餐飲業界轟動。

    　據了解，秀傳醫療體系此次所以能請到「殿堂級名廚」來台，主要是透過法國IRCAD微創手術中心教授馬赫斯克居中穿針引線。由於馬赫斯克在法國與賀伯林家族素有深交，透過其出面邀請，馬克．賀伯林允諾來台。

    　秀傳醫療體系對於此次邀請世界名廚來台獻藝態度低調，外界無從得知舉辦「三星宴」的花費、與宴人員名單，以及享受「三星宴」的每人代價。惟國內餐飲業界人士根據Auberge de L'ill餐廳地位等級與過去三星主廚來台獻藝的菜單推估，馬克．賀伯林此次開出的菜單如果含酒一起計算，每人代價絕不會低於台幣2萬元。

    　由於馬克．賀伯林在法國美食界的地位崇隆，故為支援此次世界級的美食大秀，晶華國際酒店集團決定派出旗下6位西餐主廚與1位法籍點心房行政主廚「隨侍」名廚。