時機歹 母親節蛋糕銷售不如預期

中廣新聞／劉怡伶

    景氣不佳，應景的母親節蛋糕銷售狀況不如預期，業者因應時機，有的自行吸收成本不敢調價，也有人從蛋糕尺寸下手，或是改推養生麻糬、糕餅，某家大廠甚至到南科園區促銷，以低於成本價錢出清，圖個皆大歡喜。

    母親節與家人共享蛋糕，好像成了應景的節目，許多超商從兩三個月前就推出預售活動，不過南部某家食品大廠提供給超市的預購量「超額」，原訂三千個只賣出兩千個，為了不讓存貨過多，緊急展開促銷活動，到南科園區以原價七折、再下殺五折賣出，引起搶購。

    台南市老字號的幾家糕餅業者各有不同因應做法，福樂蛋糕堅持不漲價再打88折，尺寸不縮水，銷售量勉強可以維持去年榮景，老板朱水源再推出平價的魚翅麻糬、干貝麻糬，賣得嚇嚇叫；他說今年成本普遍提高六成，但業者怕嚇跑消費者，大多不敢漲價。

    新橋老板莊崑輝則表示，價錢不漲，但為了平衡成本，只好從尺寸上著手調整，不過今年加入超市訂單，總供貨量高達4000個；安平老字號業者「熱富」則以傳統餅代替蛋糕，同樣也有不錯的成績。

    窮則變變則通，時機歹歹，業者想出清成品，消費者掏腰包之前，不妨先貨比三家。